Rezepte
Weißfisch in Orangen- und Gemüsesauce
Wenn Sie manchmal auch das Gefühl hatten, dass Sie zu viel Zutaten und Zeit für ein Gericht verbraucht haben, wird das mit diesem bestimmt nicht der Fall sein. Der Endgeschmack ist jeden Schritt und jede Zutat wert.
| Zubereitungszeit | 50 min |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 422 kcal / 1764 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 4 |
|---|---|
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 4 | Weißfischfilets |
| 1 Esslöffel | Vegeta |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
| Für die Gemüsebeilage: | |
| 2 | Mohrrüben |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Zucchini |
| 1 | rote Paprika |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 Teelöffel | Vegeta |
| Für die Orangensauce: | |
| 60 g | Butter |
| 1 | Schalotte, weißer Teil, klein gehackt |
| 125 ml | Orangensaft |
| 1 Teelöffel | Orangenschale |
| 1 Teelöffel | Vegeta |
| 1 Teelöffel | Stärkemehl Gussnel Dolcela |
| 2 Esslöffel | Wasser |
Zubereitung
- Schneiden Sie Alufolie in 4 größere rechteckige Stücke und bestreichen Sie sie mit der Hälfte des Öls. Legen Sie jedes Fischfilet auf ein eingefettetes Stück Alufolie, würzen Sie die Stücke mit Vegeta, tropfen Sie Zitronensaft darüber und schmieren Sie noch ein bisschen Öl auf. Wickeln Sie den Fisch in die Alufolie ein und braten Sie ihn 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C.
- Für die Beilage reinigen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in dünne Streifen.
- Erhitzen Sie Öl in einer größeren Pfanne und braten Sie das Gemüse kurz an. Geben Sie Vegeta hinzu und braten Sie alles gemeinsam noch weitere 2 Minuten.
- Für die Sauce in 20 g Butter die klein gehackten Zwiebeln kurz anbraten. Fügen Sie Orangensaft, geriebene Orangenschale und Vegeta hinzu. Kochen Sie unter ständigem Rühren 3-4 Minuten und geben Sie mit Wasser verrührtes Gussnel hinzu. Vom Feuer nehmen. Die restliche Butter stufenweise in die heiße Sauce einrühren.
Servieren
Die gebratenen Fischfilets aus der Folie packen, auf erwärmte Teller legen und mit Gemüse und Orangensauce servieren.
Ratgeber
Das klein geschnittene Gemüse können Sie unter den Fisch legen und alles gemeinsam in Alufolie bei 180°C ca. 20 Minuten braten.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 16,14 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 10,46 | - | - |
| Fette gesamt | g | 35,60 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 2,00 | - | - |
| Cholesterin | mg | 86,57 | - | - |
| Vitamin A | IU | 12207,70 | 305 | 244 |
| Vitamin C | mg | 72,43 | 97 | 80 |
| Vitamin D | IU | 40,00 | 20 | 20 |
| Vitamin E | IU | 9,28 | 42 | 42 |
| Calcium (Ca) | mg | 91,87 | 9 | 9 |
| Phosphor (P) | mg | 193,04 | 24 | 24 |
| Kalium (K) | mg | 551,77 | 15 | 15 |
| Natrium (Na) | g | 0,18 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für Männer im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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