Rezepte
Süß-saure Suppe im Wok
Wir werden eines der beliebtesten chinesischen Gerichte zubereiten – süß-saure Suppe. Wir benötigen die Basisgewürze der chinesischen nationalen Küche: Shiitake Pilze, Bambussprossen, Schweine-oder Hühnerfleisch und insgesamt 30 Minuten.
| Zubereitungszeit | 30 min |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 188 kcal / 786 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 6 |
|---|---|
| 300 g | Schweinefleisch |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 3 Esslöffel | Weizenmehl Gussnel |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1,2 l | Wasser |
| 50 g | frische Shiitake-Pilze |
| 150 g | Bambussprossen |
| 2 Teelöffel | Vegeta |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Esslöffel | Pfeffer |
| 3 Esslöffel | chinesischer Essig |
| 100 g | frischer Tofu |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
| Zum Aufstreuen: | |
| 2 | Schalotten |
Zubereitung
- Das Fleisch in Streifen schneiden, salzen und einen Löffel Stärkemehl drüberstreuen.
- Im Wok das Fleisch im erwärmten Öl und unter Rühren goldbraun anbraten. Wasser drübergießen. Wenn das Wasser kocht, die gehackten Pilze, Bambussprossen, Vegeta, Sojasauce, Pfeffer und Essig hinzufügen.
- Das übrige Weizenmehl mit etwas Wasser verrühren und in die Suppe einrühren.
- In Würfel geschnittenen Tofu dazugeben, kurz durchkochen und Sesamöl hinzufügen.
Servieren
Kleine Schalottenringe darauf verteilen und warm servieren.
Ratgeber
Anstatt des Schweinefleischs können Sie auch Hühnerfleisch verwenden.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 15,18 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 11,28 | - | - |
| Fette gesamt | g | 9,37 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 2,08 | - | - |
| Cholesterin | mg | 30,58 | - | - |
| Vitamin A | IU | 42,88 | 1 | 1 |
| Niacin | mg | 5,55 | 40 | 28 |
| Vitamin D | IU | 6,00 | 3 | 3 |
| Vitamin E | IU | 4,07 | 19 | 19 |
| Calcium (Ca) | mg | 42,13 | 4 | 4 |
| Phosphor (P) | mg | 143,22 | 18 | 18 |
| Kalium (K) | mg | 380,37 | 10 | 10 |
| Natrium (Na) | g | 1,05 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für M��nner im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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