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Rezepte

Schweinefilet in Mandelsauce

Genießen Sie die Vielfalt der feinen Geschmackskompositionen. Ein edles Stück Fleisch harmonisch kombiniert mit exotisch aromatischer Mandelsauce. Eine Freude für alle Sinne.

Zubereitungszeit 40 min
Schwierigkeitsgrad Einfach
Energiewert 601 kcal / 2512 kJ
Tabelle der Nährwerte

Zutaten

Hungry guy4
3 Esslöffel Öl
600 g Schweinefilet
2 Teelöffel Vegeta
30 g Butter
100 g Zwiebeln
120 g geschälte und gemahlene Mandeln
2 Zehen Knoblauch
2 Teelöffel Vegeta pikant
100 g Karotten
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
1 Teelöffel geschnittenes Zitronengras
150-200 ml Wasser
50-100 ml Weißwein
20 g Rosinen
2 Esslöffel weißer Rum

Zubereitung

  1. Die zerkleinerten Zwiebeln kurz in Butter anbraten. Mit ein wenig Wasser aufgießen und ca. zehn Minuten dünsten.
  2. Die gemahlenen Mandeln, den gepressten Knoblauch, Vegeta pikant, die geriebene Karotte, Petersilie und Zitronengras dazu geben. Mit Wasser aufgießen und gemeinsam ca. 5 Minuten kochen.
  3. Am Ende den Wein und die Rosinen, die zuvor in Rum eingeweicht wurden, untermischen.
  4. Das Filet in dickere Stücke schneiden.
  5. Die Filetstücke auf beiden Seiten in Öl braten. Vegeta darauf verteilen, mit ein wenig Wasser begießen und etwa zwanzig Minuten dünsten.

Servieren

Servieren Sie die Filets mit der vorbereiteten Mandelsauce.

Ratgeber

Um die Mandeln zu schälen, geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser, nehmen Sie den Topf vom Feuer und lassen Sie ihn rund 10 Minuten zugedeckt stehen. Gießen Sie das Wasser ab und schälen Sie die Mandeln.

Nährwerte

Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.

Nährstoff Messeinheit Menge RDA (%)
Frauen* Männer*
Eiweißstoffe gesamt g 39,91 - -
Kohlenhydrate gesamt g 15,44 - -
Fette gesamt g 39,65 - -
Ballaststoffe g 4,73 - -
Cholesterin mg 110,93 - -
Vitamin A IU 7321,25 183 146
Niacin mg 17,76 127 89
Vitamin D IU 22,20 11 11
Vitamin E IU 18,42 84 84
Calcium (Ca) mg 134,82 13 13
Phosphor (P) mg 498,55 62 62
Kalium (K) mg 952,64 26 26
Natrium (Na) g 1,33 0 0

* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für M��nner im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

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