Rezepte
Ruccola-Salat mit Hähnchen
Diesen Salat können Sie auch als Hauptspeise servieren. Er besteht aus Hähnchenfilet, Ruccola, Jungzwiebeln und Dressing. Servieren Sie den Salat direkt nachdem Sie das warme, gebratene Fleisch hinzugegeben haben und bieten Sie das Dressing getrennt zum Salat an.
| Zubereitungszeit | 1 h |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 312 kcal / 1304 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 600 g | Hähnchenfilet |
| 2 Teelöffel | Vegeta natural |
| 150 g | Ruccola |
| 3-4 | Jungzwiebeln (40 g) |
| Für das Salatdressing: | |
| 2 Teelöffel | Vegeta natural |
| 3 Esslöffel | Wasser |
| 50 ml | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | Balsamico Essig |
Zubereitung
- Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Vegeta natural bestreuen und circa 30 Minuten kalt stellen.
- Während das Fleisch mariniert wird, den Ruccola und die Jungzwiebeln putzen und waschen und das Salatdressing vorbereiten.
- Vegeta natural mit Wasser mischen und circa 5 Minuten ziehen lassen. Danach mit Olivenöl und Balsamico Essig vermischen, am besten mit einem kleinen Schneebesen.
- Das marinierte Fleisch unter Rühren in einer Teflon-Pfanne braten.
- Zu dem gewaschenen Ruccola die Jungzwiebeln dazu geben, mit dem vorbereiteten Dressing übergießen und leicht durchmischen.
Servieren
Das warme, gebratene Fleisch auf dem Salat verteilen und sofort servieren.
Ratgeber
Das Salatdressing müssen Sie nicht sofort unter den Salat mischen, sondern können es auch getrennt zum Salat servieren.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 21,65 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 2,90 | - | - |
| Fette gesamt | g | 23,77 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 1,17 | - | - |
| Cholesterin | mg | 64,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1108,67 | 28 | 22 |
| Niacin | mg | 14,21 | 102 | 71 |
| Vitamin C | mg | 8,39 | 11 | 9 |
| Vitamin D | IU | 12,00 | 6 | 6 |
| Calcium (Ca) | mg | 42,44 | 4 | 4 |
| Phosphor (P) | mg | 188,31 | 24 | 24 |
| Kalium (K) | mg | 360,83 | 10 | 10 |
| Natrium (Na) | g | 0,50 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für M��nner im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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