Rezepte
Pikante Tortillas
Dieses schmackhafte, feurig-mexikanische Mittagessen können Sie sehr einfach zu Hause zubereiten. Neben Zuckermais und roten Bohnen geben frischer Paprika und Vegeta pikant dem Kalbshackfleisch den typischen mexikanischen Geschmack.
| Zubereitungszeit | 40 min |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 334 kcal / 1396 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 100 g | Zwiebeln |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 350 g | Kalbshackfleisch |
| 3 Teelöffel | Vegeta pikant |
| 1 | Dose klein geschnittene Tomaten (390 g) |
| 300 g | rote und gelbe frische Paprika |
| 100 g | rote Bohnen (Kidneybohnen) |
| 100 g | Zuckermais |
| 1 Esslöffel | fein gehackte Petersilie |
| 8 | Tortillas |
Zubereitung
- Zwiebeln klein schneiden und kurz in Öl anbraten.
- Hackfleisch und 1 Teelöffel Vegeta pikant dazugeben, mit Wasser übergießen und ca. 15 Minuten dünsten.
- Danach die zerkleinerten Tomaten und die würfelig geschnittene Paprika zugeben und rund 15 Minuten weiter dünsten.
- Gegen Ende des Dünstens die Bohnen, den Zuckermais, das verbliebene Vegeta pikant und die Petersilie darunter mischen.
- Die Tortillas in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen.
Servieren
Geben Sie auf jede Tortilla 1-2 Esslöffel der Fülle, klappen Sie sie zusammen und servieren sie mit einem Guacamole-Dip.
Ratgeber
Sie können auch die kalten Tortillas füllen und sie 3-5 Minuten bei 130°C in den vorgeheizten Ofen geben.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 21,26 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 49,94 | - | - |
| Fette gesamt | g | 9,68 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 7,96 | - | - |
| Cholesterin | mg | 47,83 | - | - |
| Vitamin A | IU | 3338,18 | 83 | 67 |
| Niacin | mg | 10,12 | 72 | 51 |
| Vitamin C | mg | 105,80 | 141 | 118 |
| Vitamin E | IU | 5,68 | 26 | 26 |
| Calcium (Ca) | mg | 68,80 | 7 | 7 |
| Phosphor (P) | mg | 342,11 | 43 | 43 |
| Kalium (K) | mg | 865,06 | 23 | 23 |
| Natrium (Na) | g | 0,71 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für Männer im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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