Rezepte
Lustige Pennette
Nicht nur für Vegetarier, auch für alle, die frisches Gemüse und neue Kombinationen lieben, sind diese Pennette die richtige Wahl.
| Zubereitungszeit | 25 min |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 249 kcal / 1041 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 4 |
|---|---|
| 350 g | Pennette Nudeln |
| Für die Sauce: | |
| 1 Dose | ganze, geschälte Tomaten (800 g) |
| 200 g | frische rote Paprika |
| 50 ml | Olivenöl |
| 200 g | Auberginen |
| 150 g | Zucchini |
| 100 ml | Bier |
| Salz | |
| 1 Esslöffel | Vegeta natural |
| 1 Teelöffel | Zucker |
Zubereitung
- Die Auberginen würfelig schneiden, salzen und circa zehn Minuten ziehen lassen, dann abtropfen lassen.
- Die Tomaten in drei Esslöffel Olivenöl braten, Zucker und Vegeta natural zugeben.
- Im restlichen Olivenöl in einer zweiten Pfanne die in Stäbchen geschnittene Paprika und die würfelig geschnittenen Zucchini braten. Die abgetropften Auberginen dazu geben und zusammen noch circa zehn Minuten dünsten. Das Gemüse mit den Tomaten vermischen, das Bier dazu geben und kurz aufkochen.
- Die Nudeln im Salzwasser kochen, abseihen und mit der vorbereiteten Sauce vermischen.
Servieren
Servieren Sie die lustigen Pennette mit einem Salat der Saison.
Ratgeber
Gesalzene Auberginen, die Sie ziehen gelassen haben, gut abtropfen lassen; dadurch verlieren sie ihre Bitterstoffe.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 7,00 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 26,00 | - | - |
| Fette gesamt | g | 13,00 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 6,00 | - | - |
| Cholesterin | mg | 6,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 4608,00 | 115 | 92 |
| Niacin | mg | 4,00 | 29 | 20 |
| Pantothensäure | mg | 0,00 | 0 | 0 |
| Vitamin C | mg | 139,00 | 185 | 154 |
| Calcium (Ca) | mg | 111,00 | 11 | 11 |
| Phosphor (P) | mg | 96,00 | 12 | 12 |
| Kalium (K) | mg | 1007,00 | 27 | 27 |
| Natrium (Na) | g | 0,90 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für M��nner im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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