Rezepte
Hühnerfleisch Thailändische Art
Zerdrückte Erdnüsse passen perfekt zu vielen asiatischen Gerichten, insbesondere mit Noodels und/oder Fleischstückchen. In dem Rezept dürfen Korianderblätter (aromatische und heilende Pflanze) nicht fehlen.
| Zubereitungszeit | 30 min |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 454 kcal / 1898 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 100 g | ungesalzene Erdnüsse |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| 1-2 Teelöffel | Curry |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 1 Teelöffel | gehackten Koriander |
| 700 g | Hühnerfilet |
| 1 Teelöffel | Vegeta |
| 2 Esslöffel | Öl |
| Für den Salat: | |
| 400 g | Gurken |
| 120 g | Sojabohnen |
| 1 Teelöffel | gehackte, frische Minze |
| 100 g | Zwiebel |
| 1 Teelöffel | gehackten Koriander |
| Salz | |
| 2 Esslöffel | Erdnussöl |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
Zubereitung
- Erdnüsse zerdrücken, Sojasauce, Curry, Kokosmilch und Koriander dazugeben und vermischen.
- Hühnerfilets mit Vegeta einreiben, auf ein gefettetes Blech legen und darauf die vorbereitete Erdnussmixtur verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen auf 200°C 20 Minuten lang backen.
- In der Zwischenzeit Gurken der Länge nach halbieren, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.
- Sojabohnen, Minze, Zwiebel, Koriander, Salz, Öl und Limettensaft dazugeben und alles gut vermischen.
Servieren
Servieren Sie das warme Fleisch mit Salat.
Ratgeber
Wenn Sie keinen frischen Koriander haben, nehmen Sie stattdessen frische Petersilie. Anstatt Erdnussöl können Sie auch ein anderes Öl, z.B. Olivenöl, verwenden.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 42,97 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 9,98 | - | - |
| Fette gesamt | g | 27,92 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 3,03 | - | - |
| Cholesterin | mg | 98,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 287,31 | 7 | 6 |
| Niacin | mg | 25,56 | 183 | 128 |
| Vitamin C | mg | 10,89 | 15 | 12 |
| Vitamin D | IU | 14,00 | 7 | 7 |
| Magnesium (Mg) | mg | 92,68 | 31 | 23 |
| Phosphor (P) | mg | 377,28 | 47 | 47 |
| Kalium (K) | mg | 701,41 | 19 | 19 |
| Natrium (Na) | g | 0,54 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für Männer im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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