Rezepte
Hirsefladen mit Sauerkraut und Kotelett
Sauerkraut und Rüben, Gerichte mit Buchweizen, Hirse und Linsen, Maisgrütze und Polente sind nur einige Spezialitäten der slowenischen Küche, die sich auf Authentizität und nationale landwirtschaftliche Produktion verlässt.
| Zubereitungszeit | 1 h 10 min |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 520 kcal / 2174 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 4 — 6 |
|---|---|
| Für die Fladen: | |
| 300 g | Hirse |
| 600 ml | Wasser |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 1 Esslöffel | halbweißes Mehl Typ 850 |
| 1 | Ei |
| 1 Teelöffel | Vegeta |
| 1 Esslöffel | gehackte Petersilie |
| Für die Beilage Sauerkraut: | |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Sauerkraut |
| 1 Teelöffel | Vegeta |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Teelöffel | süße gemahlene Paprika |
| Für die Koteletts: | |
| 4 | Schweinekoteletts |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel | Öl |
Zubereitung
- Die Hirse in heißes, gesalzenes Wasser geben und kochen. Kochen, bis die Hirse das ganze Wasser aufgenommen hat. Dann abkühlen lassen.
- Butter, Mehl, Ei, Vegeta und Petersilie in die abgekühlte Hirse geben und gut verrühren.
- Mit nassen Händen Fladen formen und auf Backpapier in ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
- In erhitztem Öl die gehackten Zwiebeln anbraten.
- Sauerkraut und Vegeta hinzufügen. Dünsten und ab und zu Wasser hinzufügen, bis das Sauerkraut weich wird.
- Vor Abschluss den fein gehackten Knoblauch und die gemahlene Paprika einrühren
- Die Koteletts an den Rändern etwas anschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In erhitztem Öl die Koteletts von beiden Seiten braten.
Servieren
Servieren Sie die warmen Fladen mit gedünstetem Sauerkraut und Koteletts.
Ratgeber
Falls das Sauerkraut zu sauer ist, vorher auswaschen und abseihen.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 21,02 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 71,42 | - | - |
| Fette gesamt | g | 19,26 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 6,01 | - | - |
| Cholesterin | mg | 74,69 | - | - |
| Vitamin A | IU | 233,38 | 6 | 5 |
| Vitamin C | mg | 13,74 | 18 | 15 |
| Vitamin D | IU | 13,09 | 7 | 7 |
| Vitamin E | IU | 9,16 | 42 | 42 |
| Calcium (Ca) | mg | 80,39 | 8 | 8 |
| Phosphor (P) | mg | 315,95 | 39 | 39 |
| Kalium (K) | mg | 641,37 | 17 | 17 |
| Natrium (Na) | g | 1,05 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für M��nner im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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