Rezepte
Entenbrust in Kaffeemarinade
Kaffee wird immer öfter für vielseitige Spezialitäten und Speisen verwendet. Probieren Sie die köstliche Entenbrust mit Kaffee, Apfelessig und Honig einmal aus.
| Zubereitungszeit | 45 min |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 1201 kcal / 5020 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 2 |
|---|---|
| 400 g | Entenbrust ohne Knochen |
| 3-4 Esslöffel | Öl zum Braten |
| Für die Marinade: | |
| 1-2 Teelöffel | Apfelessig |
| 1 Teelöffel | Instantkaffee |
| 1 Teelöffel | Blütenhonig |
| 1 Teelöffel | Vegeta |
| 30 ml | Olivenöl |
| Prise | weißen Pfeffer |
| Prise | Salz |
Zubereitung
- Für die Marinade Apfelessig mit Kaffee, Honig, Vegeta, Olivenöl, Pfeffer und Salz mischen.
- Die Entenbrust mit dieser Mischung übergießen und 2 Stunden kalt stellen.
- Danach die Brust von allen Seiten anbraten und dann langsam dünsten, immer wieder mit Wasser übergießen, bis das Fleisch weich wird.
Servieren
Übergießen Sie die Entenbrust mit der Bratensauce und servieren Sie sie mit gekochtem Gemüse nach Geschmack.
Ratgeber
Die Brust können Sie über Nacht marinieren. Die Sauce, die Sie beim Dünsten der Entenbrust erhalten haben, abseihen und damit das Fleisch übergießen.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 23,71 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 6,90 | - | - |
| Fette gesamt | g | 119,61 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 0,22 | - | - |
| Cholesterin | mg | 152,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 336,45 | 8 | 7 |
| Niacin | mg | 12,83 | 92 | 64 |
| Vitamin D | IU | 24,00 | 12 | 12 |
| Vitamin E | IU | 25,16 | 114 | 114 |
| Magnesium (Mg) | mg | 36,15 | 12 | 9 |
| Phosphor (P) | mg | 280,75 | 35 | 35 |
| Kalium (K) | mg | 490,05 | 13 | 13 |
| Natrium (Na) | g | 1,79 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für M��nner im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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