Rezepte
Eintopf aus Gerstenbrei und grünen Linsen
In Slowenien wird aus Gerste und Trockenfleisch das hervorragende “Ričet” zubereitet, und Gäste dieses gesunden Gerichts sind neben Gerste auch sehr gesunde Linsen. Beachten Sie die Zeit für das Einweichen der Linsen, Gerste und trockenen Steinpilzen sowie weitere 40 Minuten für die Zubereitung.
| Zubereitungszeit | 50 min |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad |  |
| Energiewert | 262 kcal / 1095 kJ |
| Tabelle der Nährwerte | |
Zutaten
 | 4 |
|---|---|
| 80 g | Gerste |
| 100 g | grüne Linsen |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 80 g | Mohrrüben |
| 50 g | Petersilienwurzel |
| 100 g | Selleriewurzel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 g | getrocknete Steinpilze |
| 2 Teelöffel | Vegeta |
| 130 g | Lauch |
| 1 Esslöffel | Soße Worcestershire |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | gehackte Petersilie |
Zubereitung
- Gerste über Nacht oder einige Stunden vorher einweichen lassen.
- Geriebene Möhren, Petersilienwurzel, Selleriewurzel und Knoblauch in erhitztes Öl geben und kurz anbraten.
- Eingeweichte Gerste, eingeweichte und abgeseihte Steinpilze sowie Vegeta hinzufügen. So viel Wasser aufgießen, damit der Inhalt im Topf bedeckt ist. Ca. 20 Minuten kochen.
- Gekochte und abgeseihte Linsen und gehacktes Lauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Vor Abschluss Soße Worcestershire hinzufügen, je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Frisch gehackte Petersilie drüber streuen und servieren.
Ratgeber
Das Einweichen der Gerste verkürzt die Kochzeit.
Nährwerte
Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.
| Nährstoff | Messeinheit | Menge | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Frauen* | Männer* | |||
| Eiweißstoffe gesamt | g | 10,98 | - | - |
| Kohlenhydrate gesamt | g | 39,31 | - | - |
| Fette gesamt | g | 7,86 | - | - |
| Ballaststoffe | g | 13,23 | - | - |
| Cholesterin | mg | 0,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 6409,67 | 160 | 128 |
| Niacin | mg | 4,01 | 29 | 20 |
| Vitamin C | mg | 22,35 | 30 | 25 |
| Vitamin E | IU | 6,18 | 28 | 28 |
| Calcium (Ca) | mg | 90,28 | 9 | 9 |
| Phosphor (P) | mg | 203,69 | 25 | 25 |
| Kalium (K) | mg | 633,06 | 17 | 17 |
| Natrium (Na) | g | 1,84 | 0 | 0 |
* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für Männer im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
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