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Rezepte

Biergulasch

Biergulasch könnten wir nicht gerade als elegantes Gericht bezeichnen, aber wir können ihn visuell interessant gestalten, wenn wir ihn in einem ausgehöhlten Brotlaib servieren! Da dieses Rezept aus der slowakischen Küche stammt, sorgen Sie dafür, dass auch das Bier aus der Slowakei ist.

Zubereitungszeit 1 h
Schwierigkeitsgrad Mittel-anspruchsvoll
Energiewert 410 kcal / 1714 kJ
Tabelle der Nährwerte

Zutaten

Hungry guy4
500 g Schweinekeule
300 g Kartoffeln
4 Esslöffel Öl
200 ml Bier
1 Esslöffel Vegeta
1 Esslöffel Kümmel
100 g Zwiebeln
100 g Mohrrüben
50 g Petersilienwurzel
50 g Selleriewurzel
1 Esslöffel rote gemahlene Paprika
2 Esslöffel Stärkemehl

Zubereitung

  1. Geschälte Zwiebeln klein hacken und das geschälte Wurzelgemüse (Mohrrüben, Sellerie, Petersilie) in Würfel schneiden.
  2. In erhitztem Öl das in Würfel geschnittene Schweinefleisch anbraten, Zwiebeln und Gemüse hinzufügen.
  3. Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, rote gemahlene Paprika und Vegeta hinzufügen und ca. 200 ml warmes Wasser aufgießen. Bei leichter Hitze dünsten lassen und immer wieder Bier hinzugießen.
  4. Wenn das Fleisch halb weich geworden ist, die geschälten Kartoffeln, die sie in Würfel geschnitten haben, und Kümmel einrühren.
  5. Am Ende noch Stärkemehl, das Sie vorher in etwas Wasser verdünnt haben, hinzufügen. Kurz kochen und je nach Bedarf noch etwas Wasser in den Gulasch geben.

Servieren

Maisbrot oder schwarzes Brot aushöhlen, Gulasch in dass ausgehöhlte Brot geben und servieren.

Ratgeber

Dem Gulasch können Sie 2-3 Esslöffel Weinessig hinzufügen.

Nährwerte

Die Energie- und Nährwerte sind pro Portion angegeben.

Nährstoff Messeinheit Menge RDA (%)
Frauen* Männer*
Eiweißstoffe gesamt g 31,30 - -
Kohlenhydrate gesamt g 21,98 - -
Fette gesamt g 20,48 - -
Ballaststoffe g 4,51 - -
Cholesterin mg 78,75 - -
Vitamin A IU 7792,15 195 156
Niacin mg 14,80 106 74
Vitamin C mg 28,22 38 31
Vitamin D IU 15,00 8 8
Calcium (Ca) mg 111,94 11 11
Phosphor (P) mg 368,73 46 46
Kalium (K) mg 1032,61 28 28
Natrium (Na) g 1,05 0 0

* RDA basiert auf der täglichen Einnahme von 2000 kcal für Frauen und 2900 kcal für M��nner im Lebensalter von 25 bis 50 Jahre (Datenquelle: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

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