Rezepte

Hirsefladen mit Sauerkraut und Kotelett

Sauerkraut und Rüben, Gerichte mit Buchweizen, Hirse und Linsen, Maisgrütze und Polente sind nur einige Spezialitäten der slowenischen Küche, die sich auf Authentizität und nationale landwirtschaftliche Produktion verlässt.

Zubereitungszeit 1 h 10 min
Schwierigkeitsgrad Mittel-anspruchsvoll
Energiewert 520 kcal / 2174 kJ

Zutaten

Hungry guy4 — 6
Für die Fladen:
300 g Hirse
600 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Butter
1 Esslöffel halbweißes Mehl Typ 850
1 Ei
1 Teelöffel Vegeta
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Für die Beilage Sauerkraut:
3 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
500 g Sauerkraut
1 Teelöffel Vegeta
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel süße gemahlene Paprika
Für die Koteletts:
4 Schweinekoteletts
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Öl

Zubereitung

  1. Die Hirse in heißes, gesalzenes Wasser geben und kochen. Kochen, bis die Hirse das ganze Wasser aufgenommen hat. Dann abkühlen lassen.
  2. Butter, Mehl, Ei, Vegeta und Petersilie in die abgekühlte Hirse geben und gut verrühren.
  3. Mit nassen Händen Fladen formen und auf Backpapier in ein Backblech legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
  5. In erhitztem Öl die gehackten Zwiebeln anbraten.
  6. Sauerkraut und Vegeta hinzufügen. Dünsten und ab und zu Wasser hinzufügen, bis das Sauerkraut weich wird.
  7. Vor Abschluss den fein gehackten Knoblauch und die gemahlene Paprika einrühren
  8. Die Koteletts an den Rändern etwas anschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In erhitztem Öl die Koteletts von beiden Seiten braten.

Servieren

Servieren Sie die warmen Fladen mit gedünstetem Sauerkraut und Koteletts.

Ratgeber

Falls das Sauerkraut zu sauer ist, vorher auswaschen und abseihen.

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