Vereinigte Staaten von Amerika

Geographische Lage

Soul Food ist die afroamerikanische Version der südlichen Küche, die mit besonders viel Liebe zubereitet wird, wie die einer Mutter, die Ihren Säugling stillt.

Die Vereinigten Staaten von Amerika (USA) ist der Name eines Staates in Nordamerika. Auf einer Fläche von 9.529.063 km² (der Fläche nach der viertgrößte Staat der Welt) befinden sich 50 Bundesstaaten und ein Bundesdistrikt. Die Hauptstadt ist Washington D.C.. Zu den größeren Städten gehören New York, Los Angeles, Chicago, Houston, Philadelphia, San Diego, Detroit, Dallas, Phoenix und San Antonio.

Sie bestehen aus einer Küstenregion im Osten

und den Gebirgen im Westen; der östliche Teil umfasst die Küstenebene am Atlantischen Ozean, das Gebirge Appalachen und weite Ebenen im Zentrum des Landes zwischen den Rocky Mountains im Westen und dem Hochgebirge Appalachen im Osten. Der Gebirgsteil besteht aus den Rocky Mountains im Osten und Westen sowie aus der Gebirgskette Cordillera im Westen. Dazwischen befinden sich Gebirgskessel und weite Ebenen.

Das Klima ist in den meisten Teilen kontinental. Um den Golf von Mexiko herrscht ein subtropisches Klima, in dem Gebirgsring Gebirgsklima und am Atlantischen Ozean maritimes Klima.

Die wichtigsten Flüsse sind Connecticut, Hudson, Delaware, Potomac, St. Lawrence, Mississippi, Alabama, Brazos, Rio Grande, Yukon, Columbia, Colorado, Sacramento.

In der Herstellung und im Export von Nahrungsmitteln nimmt die USA den ersten Platz in der Welt ein.

Historische Einflüsse

Es wird angenommen, dass der nordamerikanische Kontinent von den Wikingern im Jahre 1000 entdeckt wurde, aber den Europäern wurde er erst durch Kolumbus Entdeckung im Jahre 1492 bekannt. Den von Indianern besiedelten Kontinent haben zuerst die Spanier, danach die Franzosen, Engländer, Niederländer und Schweden kolonialisiert.

Bis 1775 stieg die Einwohnerzahl auf 2, 5 Millionen. Die Wirtschaft basierte hauptsächlich auf der Landwirtschaft, außer im Süden, wo auf Baumwoll- und Tabakplantagen Sklaven aus Afrika arbeiteten und die Indianer in den Westen vertrieben wurden. Im 18. Jahrhundert brachen zahlreiche Kriege zwischen Franzosen und Engländern aus, die mit dem Pariser Frieden im Jahre 1763 beendet wurden. Im Jahre 1773 kam es zu der so genannten "Boston Tea Party"  ein Konflikt zwischen Briten und amerikanischen Kolonialisten; der Kontinentalkongress trat zusammen, der sich gegen repressive Maßnahmen der britischen Verwaltung wehren wollte, und 1775 brach der Unabhängigkeitskrieg aus.

Am 4. Juli 1776 wurde die Unabhängigkeitserklärung verkündet. Dreizehn Kolonien schlossen sich zu den Vereinigten Staaten von Amerika zusammen und 1787 wurde George Washington zum ersten Präsidenten gewählt. Im Jahre 1845 wurden Neu-Mexiko und Kalifornien bis zum Stillen Ozean in die USA eingegliedert.

Die Gegensätze zwischen der Sklaverei im Süden und dem industrialisierten Norden waren Ursachen für den Ausbruch des Krieges im Jahre 1862, der im Jahre 1865 vom Norden gewonnen wurde. Im Jahre 1867 kaufte die USA den Russen Alaska ab. Die USA wird zur stärksten Industriemacht der Welt.

Im Ersten Weltkrieg trägt sie dem Sieg der Entente

bei. Im Jahre 1929 kommt es zu einer großen Wirtschaftskrise, die dank Präsident F.D. Roosevelt und seinem New Deal bewältigt wird.

Im Zweiten Weltkrieg unterstützt die USA Großbritannien im Kampf gegen Nationalsozialismus und Faschismus.

Charakteristiken der Küche

"Melting pot"

Diese bildhafte Bezeichnung beschreibt am besten die Bevölkerung der Vereinigten Staaten von Amerika: " ein Tiegel, in dem verschiedene Leute, Sitten, Kulturen, Rassen, Religionen und somit auch die Gastronomie aus allen Teilen der Welt vermischt und geschmolzen werden ". Deshalb ist die amerikanische Küche äußerst verschiedenartig und kann weder auf einen gemeinsamen Nenner gebracht, noch streng definiert werden.

An was wir heute zuerst danken wenn wir die "amerikanische Küche erwähnen" ist vor allem Fast Food: gebratenes Hühnchen, Hot-dog, Kartoffelsalat, Hackbraten, Donut, Apfelkuchen sowie traditionelle Gerichte für bestimmte Anlässe wie gefüllter Truthahn, Süßkartoffeln und Preiselbeersoße.

Es überwiegt die Meinung, dass ein großer Teil der Bevölkerung der mittleren und unteren Schicht sich wirklich von Fast Food ernährt. Dies ist tatsächlich der Fall. Hausgemachte, gekochte Nahrung ist eine echte Rarität, auch wenn das nicht heißt, dass sie nicht existiert.

Grill und Chili, typisches Essen für Cowboys, ist so beliebt, dass sogar jährliche Chilifestivals organisiert werden.

Regionale Küchen

Die Einwanderer haben auch Spezialitäten aus ihren Heimatländern mitgebracht. Die Zeit hat gezeigt, welche Gerichte allgemein angenommen wurden und beliebt geworden sind. Regionale Kochstile wurden von ethnischen Gruppen der ersten Einwanderer gebildet. Ihre Rezepte wurden abgeändert und lokal erhältlichen Lebensmitteln angepasst. Dies ist gleichzeitig auch eine der schöneren Reisen durch die USA: in jeder Region erwaten Sie andere Spezialitäten.

New England

Der nordöstliche Teil der USA, bekannt unter dem Namen New England, ist bekannt für kräftige Gerichte, die von britischen Kolonialisten übernommenen Rezepten entstanden sind sowie für Gerichte mit Meeresfrüchten. Dies ist das Land des Brunswick Gemüse, Yankee Braten und der Boston Bohnen.

Für Touristen empfiehlt sich auch die berühmte Cremesuppe mit Muscheln, die auch in anderen Gebieten der Vereinigten Staaten von Amerika an Popularität gewonnen hat sowie Hummer aus Maine, den fast alle besseren Restaurants auf der Speisekarte haben. Die Küstenstädte wie Boston und Providence sind Orte, in denen Liebhaber von Meeresfrüchten auf ihre Kosten kommen.

Zentrales Amerika

Die Deutschen, Skandinavier, Osteuropäer, Russen, Briten und Italiener und ihre Küchen haben an der Erschaffung einer einzigartigen Küche des zentralen Raums der Vereinigten Staaten von Amerika teilgenommen. Die europäische Tradition und lokale Nahrungsmittel haben ihre vollständige Schönheit durch die Kombination mit der indischen Zubereitungskunst, die einfach, aber auch sättigend ist, erlangt. Cornish pasties (Fleischstrudel), verschiedene Brotsorten, Kuchen, Palatschinken und Strudel, Forelle und Fisch aus dem Meer, Gemüse, eingelegtes Gemüse und sogar kroatische Spezialitäten, wie beispielsweise Sarma sind in diesem Gebiet der USA die am häufigsten genannten Gerichte.

Die Deutschen haben das Bier, Sauerkraut, Würstchen, Salami und zahlreiche Brotsorten mitgebracht, die Skandinavier Lutefisk (Fischgericht), Lefse (Brot aus Kartoffeln) und Fleischklößchen, die Ungaren Gulasch und die Italiener die Kunst der Käseherstellung. Die Köche haben sich auch in Bezug auf Aufbewahrung der Lebensmittel den kalten und langen Wintern angepasst: Räuchern von Fleisch, Einlegen von Gemüse, Konservierung von Obst und Gemüse.

Südliche Küche

Southern cooking oder Down home southern cooking ist die Bezeichnung für die Küche der südöstlichen Staaten der USA. Diese Küche eignet sich nicht für Menschen, die einen empfindlichen Magen haben. Sie entstand nach dem Geschmack und Wünschen starker Farmer, die für eine gute Arbeit und lange Ausdauer ausgiebige und sättigende Nahrung benötigten. Wir wollen nur erwähnen, dass sie auf Nahrung basiert, die in viel Öl frittiert wird, mit fettigen Soßen und sehr süßen Nachtischen serviert wird. So wird Ihnen klar, dass so eine Küche das Paradies für Cholesterin ist. Elvis Presley, der die hausgemachte Nahrung der südlichen Küche liebte, und sein Taillenumfang sind ein echter Beweis für diese Behauptung. Southern fried chicken (gebratenes Hühnchen nach Südstaaten-Art) sowie Deep-fried steak (frittiertes Rindersteak) werden mit dicker weißer Soße serviert Home-style gravy.

Die Südländer grillen auch sehr gerne. Im Unterschied zu den Westbewohnern mögen sie keinen süßlichen Geschmack in der Tomatensoße, und auf ihrem Grill Beifindet sich am häufigsten ein Stück Schweinefleisch, vor allem Schweinerippchen, die zuerst mariniert und dann langsam gegrillt werden. Grillgerichte werden zu frischem Gemüse, Erbsen und Maisbrot gegessen. Pecan pie (Kuchen aus einer bestimmten Nusssorte, die im Süden der USA wächst), Peach cobbler (Eisgetränk aus Wein, Zucker, Pfirsich und Zitrone), Bananenpudding und Kuchen aus Süßkartoffeln sind einige der beliebtesten Naschwerke.

Soul food ist die afroamerikanische Version der südländischen Küche: es heißt, dass sie mit besonders viel Liebe zubereitet wird, wie die einer Mutter, die ihren Säugling stillt.

New Orleans und Cajun cooking

Die Nahrung mit einfachem und vollem Aroma wird in der Cajun-Küche (ein Volk, das westlich und südlich von New Orleans lebt; französisch-kanadischer Herkunft) in Töpfen aus schwerem Gusseisen zubereitet. Die Mehrheit der Rezepte enthält ein Gewürztrio bestehend aus Paprika, Zwiebeln und Sellerie.

Auch wenn es sich im Herzen des Südens befindet, hebt sich New Orleans durch seine originelle Küche mit europäischer Note hervor. Die Stadt am Mississippi verkörpert ein Gemisch aus spanischer und französischer Kultur sowie der Kultur afrikanischer Einwanderer. Dies ist eine harmonischer Mix aus leichter, kreolischer und französischer Küche, mit einem durch afrikanische und westindische Gewürze intensivierten Geschmack.

Fisch oder Schnitzel werden mit Pfeffer, Chili und anderen feurigen Gewürzen gegrillt. Jambalaya und Gumbo sind gewürzte Eintöpfe aus Fleisch, Würstchen und Meeresfrüchten. Spezialitäten: Creole bouillabaisse, Shrimp rémoulade, Okra beignets, Pompano en papillote, Chicken Rochambeau, Wild goose cassoulet, Terrapin stew.

Südwestliches Tex-Mex

Die Küche der südwestlichen Staaten wurde am meisten von Indianern und den ersten spanischen Einwanderern aus Mexiko beeinflusst. Erhältliche Lebensmittel und mexikanische Gewürze haben die Küche dieses Gebietes bestimmt, deren Variante Tex-Mex in Texas und an der mexikanischen Grenze entlang beliebt ist.

Grill und Chili, ein typisches Essen für Cowboys, ist so beliebt, dass sogar jährliche Chilifestivals organisiert werden, und der Gewinnerkoch erhält einen Preis für das beste Rezept. Liebhaber der Tex-Mex werden auch die herkömmlichen mexikanischen Spezialitäten wie Nachos, Tacos, Burritos und Salsa nicht abschlagen.

Kalifornische Küche

Hier befinden wir uns schon auf gesünderem Boden. Viel frisches Gemüse, Obst und Meeresfrüchte schaffen eine leichtere Küche. Die mannigfaltige Bevölkerung hat Teile der eigenen nationalen Küche mitgebracht. Aus diesen Elementen ist gemeinsam mit der Verbindung von Früchten der Natur die kalifornische Küche entstanden.

Frische Nahrungsmittel werden mit ungewöhnlichen Gewürzen gewürzt. Seine Sie nich überrascht, wenn man Ihnen zu Kopfsalat mit Avocado und Orange eine scharfe asiatische Soße mit Erdnüssen serviert. Es wird genügend Fisch vom Grill gegessen, das in Salsa mariniert und mit Gemüse auf chinesische Art und mit indianischem gerösteten Brot serviert wird. Fast jede nationale Küche weist eine Verbindung zur kalifornischen auf. Diese Küche ist die Gründerin des avangardistischen und experimentellen Kochens.

Fast Facts

Ime: United States of America (USA)
Fläche: 9.63 Millionen km²
Bevölkerung: 290 Millionen
Hauptstadt: Washington DC
Sprache: englisch, spanisch, indianisch
Religionen: Protestanten (56%), Katholiken (28%), Juden (2%), Muslime (1%)
Währung: Amerikanischer Dollar ($)

Attraktivstes Ereignis:

• Super Bowl: Fußballfinale in der zweiten Januarhälfte
• Mardi Gras in New Orleans: im Februar oder März
• St Patrick'S Day, wird Mitte März vor allem in New York und Chicago gefeiert
• Unabhängigkeitstag (Independance Day): 4. Juli
• Halloween: 31. Oktober
• Erntedankfest (Thanksgiving): vierter Donnerstag im November