Polen

Geographische Lage

Polen liegt in Mitteleuropa und grenzt im Norden an Russland, Litauen und die Ostsee, im Osten an Weißrussland und an die Ukraine, im Westen an Deutschland, sowie an Tschechien und die Slowakei im Süden des Landes. Am Relief Polens hebt sich die nordeuropäische Tiefebene hervor, deren durchschnittliche Höhe 173 m beträgt. Durch das Tiefland fließen große Flüsse: Oder, Weichsel und Varta. Die Karpaten und Tatre sind weitere Teile Polens, wo sich auch die höchste polnische Bergspitze Spitze Rysy (2499 m) befindet.

Das nationale polnische Gericht Bigos, wird aus Sauerkraut (aus Krautbrühe) mit verschiedenen Fleischsorten, geräuchertem Fleisch und Pilzen zubereitet.

In der polnischen Kochkunst spiegelt sich die Nähe der benachbarten Kulturen wider, deshalb werden Sie in ihr russische, deutsche, österreichische, tschechische, aber auch italienische und französische Einflüsse spüren. Die polnische nationale Küche hat Spezialitäten zahlreicher nationaler Minderheiten übernommen, die in Polen leben: Juden, Ukrainer, Weißrussen und Litauer. In Polen leben 38, 7 Millionen Menschen, und die Qualität wird auch durch die Tatsache beeinflusst, dass sogar 25% der Polen von der Landwirtschaft und Viehzucht leben. Polen macht Beute mit seinem reichen Kulturerbe und zahlreichen Naturschönheiten.

Historische Einflüsse

Der Name Polen datiert aus der Mitte des 11. Jahrhunderts und hat seine Wurzeln im Namen des altertümlichen slawischen Stamms Polani, der sich im 5. Jahrhundert in den fruchtbaren Tiefebenen zwischen Weichsler und Oder ansiedelte. Seinen Höhepunkt erlebte Polen im 16. Jahrhundert, als es sich unter der Herrschaft der Familie Jagelović mit Litauen zusammenschloss und somit zu einer der stärksten europäischen Mächte wurde. Nach dem Fall der Dynastie im Jahre 1572 wurde SvojprocvatPolendoživljavau 16 st. ujedinivšisesLitvompoddinastijomJagelovića postavšitakojednaodglavniheuropskihsila. Nakonpadadinastije 1572. Polen von Kriegen, politischen Misserfolgen und kulturellem Auseinanderfall überrannt, und das Land wurde nach mehreren Anläufen am Ende des 16. Jahrhunderts endgültig zwischen Österreich, Russland und Preußen aufgeteilt. Nach dem 1. Weltkrieg erlangte Polen wieder seine Unabhängigkeit, um kurz darauf, schon im Jahre 1939, zwischen der Sowjetunion und Deutschland wieder aufgeteilt zu werden. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Landkarte Polens neu zugeschnitten – es bekam neue Gebiete im Westen, aber es verlor alte im Osten. 1989 wurde in Polen die Demokratie eingeführt, 1999 wurde das Land Mitglied des NATO Bündnisses, und 2004 Mitgliedstaat der Europäischen Union. Polen ist heute eine stabile Demokratie mit einer faszinierenden Geschichte, die sich in seiner nationalen Küche widerspiegelt.

Charakteristiken der Küche

Die reichhaltige nationale Küche steht unter dem Einfluss der Völker, zu denen Polen direkten Kontakt hatte, und regional gesehen sind die Küchen sehr verschieden.Typische Nahrungsmittel der polnischen Küche sind: Sauerkraut, Rote Beete, Gurken, Kohlrabi, saure Sahne, Pilze, geräucherte und andere Wurstsorten. Fleisch ist in Polen besonders aromatisch aufgrnd der Verwendung von Gewürzen wie Dill, Kümmel, Majoran, Pfeffer unf Petersilie. Die beliebtesten Desserts sind Kuchen und Torten, und ein Gläschen Wodka nach einem guten Mitagessen ist auch deshalb wünschenswert, weil es die Verdauung fördert.

Spezialitäten der polnischen Küche

Verschiedene Fleischsorten, Teiggerichte und Suppen sind Teil der slawischen traditionellen Küche, und so auch in Polen. Wir werden Ihnen eine typische polnische Mahlzeit anbieten, die aus mindestens drei Gängen besteht, zuerst wird Suppe, eine Vorspeise wie Hering oder Lachs serviert, danach das Hauptgericht, für das wir eine nationale Spezialität wie Bigos oder Kotelett Schabowy empfehlen. Die Mahlzeit wird mit einem Dessert beendet, zum Beispiel mit Makowca oder Drożdżówke.

Die Polen schließen ihr Essen immer mit einem Dessert ab, und da sie große Liebhaber des Süßen sind, sind Kuchen und Torten unauslassbarer Bestandteil ihrer kulinarischen Kultur.

Suppen
Das Suppenangebot in Polen ist mannigfaltig, deshalb werden wir uns auf die häufigsten und beliebtesten des kulinarischen Angebots konzentrieren:

Barszcz - Rote Beete-Suppe, traditionelles slawisches Gericht.

Chłodnik - kalte Suppe aus Sauermilch, junger Rote Beete-Blätter, Rote Beete, Gurken und klein gehackten, frischen Gewürzen.

Rosół- Hühnersuppe.

Zupa grzybowa - Suppe aus verschiedenen Pilzsorten.

Zupa ogórkowa - Suppe aus sauren, eingesalzenen Gurken, oft mit Schweine Fleisch.

Žur - saure Suppe aus Roggenmehl mit Weißwurstund hart gekochten Eiern.

Žurek - ähnlich wie Žur, aber mit der Zugabe von Kartoffeln. In einigen Gebieten Polens kann sie auch Pilze enthalten. Žurek wird oft mit saurer Sahne serviert.

Brot
In Polen werden verschiedene Brotsorten gegessen: Weißbrot, Braunbrot, Brot mit Körnern, Sesam und Mohn sind Teil des reichen polnischen Bäckerangebots.

Fleisch
Fleisch wird auf verschiedene Arten zubereitet: auf dem Grill, gedünstet, gekocht... Es wird warm mit aromatischen Saucen serviert, aber auch kalt mit Senf, Meerrettich und Essigpilzen oder -gurken.

Das bekannteste Fleischgericht ist KotelettSchabowy -Schweineschnitzel in Paniermehl und serviert mit Kartoffeln und Würstchen. Pieczony schab ist eine weitere Fleischspezialität aus gebratenem Schweinefleisch gefüllt mit Trockenpflaumen. Weit bekannt sind Golonka oder gekochte Haxen und Kaszanka oder Blutwurst, einst Nahrung auf dem Dorf, und heute Spezialität in den vornehmsten Restaurants.

Rindfleischspezialitäten sind Zrazy zawijane - gedünstete Rinderrolladen gefüllt mit sauren Gurken, Wurst und Pilzen und mit grob gemahlenem Buchweizengries. Kaczka po krakowsku ist gedünstete Ente mit Pilzen.

Teiggerichte
Täschchen (Pierogi)aus Teig gehören zu unausweichlichen Spezialitätnen der polnischen Küche. Rade se aus Nudelteig, können mit Hackfleisch, zerkleinertem Kohl und Pilzen, Frischkäse oder Obst gefüllt werden. Zuerst werden sie gefüllt und dann in siedendem Wasser durchgekocht.

Die köstlichste Variation der Pieroga sind Ruskie pierogi, gefüllt mit Käse, Kartoffeln und angebratenen Zwiebeln. Naleśnikisind Palatschinken, und wie die zuvor genannten Täschchen, sind sie unauslassbarer Bestandteil der vegetarischen Küche. Pyzy (Gnocci aus Kartoffelmehl) und Knödel (Gnocci gefüllt mit Obst).

Gemüse
Kohlegemüse ist typisches Gemüse der polnischen Küche. Das nationale polnische Gericht Bigos, wird aus eingelegtem Saurkraut mit verschiedenen Fleischsorten, geräuchertem Fleisch und Pilzen zubereitet. GołąbkisuBlätterdes frischen Weißkrauts gefüllt mit Hackfleisch, Reis oder Püree, serviert in Tomaten- oder Pilzsauce.

Desserts
Die Polen beenden ihre Mahlzeit mit einem Dessert, und da sie große Liebhaber des Süßen sind, sind Kuchen und Torten unumgänglicher Bestandteil ihrer kulinarischen Kultur. Kuchen werden am häufigsten aus vorher gehen gelassenem Teig zubereitet (Baba, Drożdżowe). Auf der polnischen Liste der süßen Häppchen nehmen Folgende einen Ehrenplatz ein: Makowiec, Rollade, gefüllt mit Mohn, Obst oder Nussfrüchten, Krapfen (Pączki), Mazurek, Apfelstrudel (Szarlotka), Käsetorte (Sernik) und Brot mit Ingwer.

Was Getränke anbelangt müssen wir betonen, dass sauberer Wodka eine polnische Spezialität ist, wenn es um folgende Hersteller geht: Chopin Wodka, Belvedere, Luksusowa, Wyborowa. Beliebt sind auch aromatisierte Wodkasorten: Żubrówka ist Wodka aus Gräsern, die im Nationalpark Białowieża gepflückt werden, in dem auch eine europäische Bisonsorte lebt – Żubra, die diese Grassorte frisst, und Goldwasser aus Gdańsk, das Partikel aus 22-Karat Gold enthält. Pablo Picasso sagte einmal, dass Folgendes die drei wichtigsten Dinge der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts seien: blues, Kubismus und polnischer Wodka.

Sogar Bierliebhaber werden mit dem polnischen Angebot nicht enttäuscht sein, das genauso gut ist wie das Angebot in Deutschland und Tschechien. Unter den zahlreichen Bierbrauereien sind die bekanntestenŻywiec, Warka i Elbląg.

In kalten Tagen wird Sie am besten Glühwein und Bier mit Honig und Gewürzen erwärmen. Polnische Liköre: Honigwasser (Miód pitny) oder süße Alkohol-, Eigelb-, Vanille- oder Schokoladencreme wird oft als Zusatz zu Desserts serviert. Es werden auch Kompotts, alkoholfreie Getränke aus Obst, Zucker und Gewürzen getrunken.

Reisetipps

• Lonely planet beschreibt Polen als preisgünstige und sichere Destination mit netten und gastfreundlichen Menschen.
• Die beste Zeit, Polen zu besuchen, ist zwischen Mai und September, es kann aber auch im Oktober angenehm sein.
• Verspüren Sie den Kontrast zwischen dem ländlichen, konservativen, religiösen und dem städtischen, schnellen und kaotischen polnischen Leben.
• Besuchen Sie unbedingt Białowieżu – ältester polnischer Nationalpark, Tatre, Warschau und Krakau.
• Das polnische Filmfestival wird im November in Gdyni abgehalten.
• Warschau ist Kulturzentrum, und seine Inspiration moderner Musik erleben Sie im August. Jazzliebhaber kommen Ende Oktober auf ihre Kosten.
• Nobelpreisträgerin - Maria Skłodowska – später bekannt unter dem Namen Marie Curie, wurde 1876 in Warschau geboren.
• Wenn Sie während ihres Aufenthalts kostenlos ins Interrnet wollen, können Sie dies in der Warschauer Universitätsbibliothek tun.
• Trinkgeld: die erwartete Höhe des Trinkgelds für Taxifahrten beträgt 10%, jedoch gilt dies nicht für Restaurants, wo im Allgemeinen zusätzliche 10% für die Dienstleistung schon in die Preise eingerechnet sind.